Negli ultimi anni, la dieta senza glutine ha guadagnato una popolarità incredibile. Celebrità ed influencer ne parlano continuamente, e molti la adottano convinti che sia la scelta migliore per la salute e per mantenere la linea. Ma è davvero così? La dieta senza glutine è un trend passeggero o serve davvero? Che cos’è il glutine?…
Oggi voglio parlare di un gruppo alimentare spesso sottovalutato o da molti non conosciuto, ma che rappresenta una vera e propria miniera di nutrienti: i legumi. Perché i legumi sono importanti nella dieta? I legumi, come fagioli, lenticchie, ceci, piselli e soia, sono una fonte eccellente di proteine vegetali. Sono utili per chi desidera ridurre il…
Il concetto di Indice Glicemico degli alimenti o di una dieta è diventato estremamente diffuso. Con questo termine viene definita la velocità con cui i carboidrati, come zuccheri e amidi, contenuti in un alimento entrano in circolo, generando un aumento della glicemia (picco glicemico) rispetto ad una pari quantità di glucosio (o talvolta di pane…
Oggigiorno sente spesso parlare di grassi idrogenati… ma di cosa si tratta? Fanno davvero così male? Che impatto posso avere sulla salute? Per rispondere a queste domande, partiamo dall’inizio! Cos’è un grasso idrogenato? I grassi idrogenati sono ottenuti attraverso un processo industriale di idrogenazione degli oli vegetali (come quelli di girasole e oliva), che consente…
